酸菜鲫鱼豆腐汤

酸菜鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。下面是这道汤的制作步骤和所需材料：

材料

鲫鱼 1-2条

酸菜适量

豆腐适量

姜片适量

葱段适量

鸡精适量

盐适量

料酒适量

制作步骤

将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，切片备用。

将酸菜切成小块，豆腐切成块状备用。

将锅烧热，加入适量的食用油，烧至油热后，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

将酸菜放入锅中，翻炒几下，使其出香味。

倒入适量的水，水的数量要稍多于平时煮汤的量。

水煮开后，放入鲫鱼块，撇去浮沫。加入适量的料酒，煮约10分钟，直到鲫鱼熟烂。

放入切好的豆腐块，再煮约5分钟，使豆腐入味。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

汤煮好后，撒上适量的葱花，即可盛出食用。

小贴士

去腥：在煎鱼时，可以在鱼肚子里放入一些姜片和葱段，以去除腥味。

火候：煮汤时，先用大火将水烧开，然后转中火煮，以保持汤的鲜美和营养。

调味：盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多放一些酸菜，喜欢鲜味重的可以适量增加鸡精。

这道酸菜鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在秋冬季节，来一碗热腾腾的酸菜鲫鱼豆腐汤，不仅可以暖胃，还能为身体补充优质蛋白和多种微量元素。