金针菇粉丝的做法铁板

准备食材

粉丝一小把，金针菇一小把，胡萝卜一小段，香菜一小把。

大蒜4瓣，小米辣适量，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，蒸鱼豉油1勺，香葱适量，热油适量。

处理食材

粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。

金针菇切去根部，洗净沥干。

胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。

大蒜剁成蒜末，小米辣切圈，香葱切葱花。

炒制底料

锅中加水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起，用冷水冲降温后，泡入凉开水。

锅中倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出沥干。

调制酱汁