蒸发面用的发面酵母粉

在制作面点时，发面是一个关键的环节，而酵母粉是常用的发酵剂。以下是关于如何使用酵母粉发面的详细步骤和建议：

准备好所需的材料，包括面粉、酵母粉、温水、容器和搅拌器等。

确保操作台和手部干净无油，以免影响酵母的发酵效果。

高筋面粉因其较高的蛋白质含量，通常更容易发酵，使馒头口感松软，麦香浓郁。

干酵母：使用前需要提前激活，可以用温水和少量糖进行混合，让酵母“醒”过来，之后再加入到面粉中。

鲜酵母：通常用于含糖量较高的面团，具有很强的抗糖性和耐糖性，使馒头更加蓬松可口。

将酵母粉溶于温水中（约30度），等待5-10分钟，直到酵母激活，恢复活性。

将面粉倒入容器中，加入激活的酵母水和适量白糖（可选，用于增强酵母活性，缩短发面时间），用搅拌器搅拌成光滑的面团。

将面团放在温暖湿润的地方（最佳环境温度在30-35度，湿度在60%-75%）进行发酵，盖上保鲜膜，发酵一小时左右，直到面团体积膨胀一倍。

发酵过程中，保持环境温度和湿度，有助于酵母的活性发挥。