金针菇凉拌蒜苔

黄金针菇拌蒜苔是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：200克

蒜苔：3-4根

油：10克

盐：5克

生抽：10克

蚝油：5克

辣椒粒：适量

柠檬：少许（可选）

做法

准备食材

金针菇洗净，放入开水中焯熟，捞出后过纯净水晾凉。

蒜苔洗净，撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

调制调味汁

将除油之外的配料（盐、生抽、蚝油、辣椒粒、柠檬汁）混合成一碗调味汁。

将热油倒入调味汁中，拌匀。

拌匀

将晾凉的金针菇和腌制好的蒜苔混合。

倒入调味汁，拌匀即可食用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

蒜苔可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。

可以根据个人口味调整辣椒粒的用量。

这道菜的口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢这个食谱!