尖椒金针菇别名

尖椒金针菇是一种 以金针菇和尖椒为主要食材的菜品。以下是有关尖椒金针菇的详细介绍：

食材

金针菇：适量

长尖椒：四个

鲜朝天椒：五个

蒜瓣：四五瓣

八角：一个

花椒：适量

盐：适量

醋：适量

白糖：少许

老抽：适量

淀粉：少许

制作步骤

金针菇洗净，撕成小朵，尖椒去蒂去籽。

尖椒切成小段，把金针菇塞进尖椒里。

平底锅倒油，将尖椒煎至虎皮状后盛出。

蒜切粒，朝天椒切碎。

锅里倒油，爆香蒜粒和朝天椒，加入八角和花椒炒香。

倒入清水，没过尖椒一半，加盐、醋、老抽、白糖调味，放入尖椒，中火煮两分钟。

倒入淀粉水，大火收汁，至汤汁浓稠即可。

营养价值

金针菇（Flammulina velutiper）是一种营养丰富的食用菌，具有补肝、益肠胃、抗癌等功效。

尖椒则富含维生素C和辣椒素，有助于增强食欲和消化。

烹饪技巧

煎尖椒时要用中小火，避免外焦里生。

勾芡时要控制好火候和淀粉水的用量，使汤汁既浓稠又透明。

这道尖椒金针菇色香味俱佳，既有金针菇的滑嫩，又有尖椒的香辣，非常适合作为家常下饭菜。