白酒腌制小青菜

使用高度白酒腌制小青菜是一种传统的保存食物的方法，同时能够增添风味。下面是一种简单的步骤：

食材准备

小青菜：一把

香菜：一小把

小米辣：几个

蒜子：几瓣

盐：三小勺

白糖：两勺

高度白酒：少许

制作步骤

清洗青菜：

将小青菜摘洗干净，尤其是根部，然后切成薄片再切小段。

准备香菜：

香菜洗净后切成末。

准备小米辣：

小米辣洗净后切成辣椒圈，再切成末。

准备蒜子：

蒜子剥皮后压扁并剁成蒜末。

调味：

在盆中加入盐、白糖和高度白酒，搅拌均匀。

混合食材：

将切好的青菜、香菜、小米辣和蒜末放入盆中，充分拌匀。

装瓶冷藏：

将拌好的食材装入干净的瓶子中，最好是玻璃瓶，然后放入冰箱冷藏。

储存与食用

腌制三天后即可食用，建议存放在冰箱中以便随时取用。

小贴士

搅拌时要轻柔，避免将青菜搅烂。

根据个人口味调整盐和糖的比例。

使用高度白酒不仅能延长保质期，还能增添独特的香味。

通过以上步骤，你可以制作出一道既美味又健康的小青菜腌制食品。