天冷了怎样做包子好吃

天冷了做包子好吃的关键在于面皮的发酵和馅料的调制。以下是一些具体的步骤和建议：

选择食材：选用鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜丁、葱花等食材，这些食材颜色鲜艳，营养丰富，能增加包子的层次感和口感。

调味：加入适量的盐、甜面酱、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉和香油，这些调料能让馅料更加鲜美有层次。

腌制：将调好的馅料放入冰箱冷藏腌制20分钟，这样鸡肉更加入味，吃起来口感更棒。

温水化酵母：用温水（40度左右）将酵母化开，温水能激活酵母，让它在低温环境下也能快速发挥作用。

揉面：将酵母水分次倒入面粉里，一边倒一边搅拌，揉成絮状后用手揉成面团，揉到面团成型，不粘手也不粘盆。

发酵：揉好的面团不需要提前发面，直接移到面板上继续揉，多揉能够让面团更加劲道光滑。然后放在温暖处醒发至2倍大。

擀皮：面团发好后，里面满满的小气孔，放在面板上充分地揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

擀皮包馅：拿一个面剂，先把底部擀平，再擀成边缘薄的面皮，包进适量馅料，轻轻按压底部，使馅料与面皮贴合，用大拇指一推一捏就是一个折，把口收圆。

二次醒发：包好的包子进行二次醒发15分钟，时间到后体积明显变大就是醒好啦。

蒸制：将醒发好的包子放入蒸笼，准备半锅温水（手放进去不烫手就行），放入铁壁和龙布，将包子生胚均匀的摆放在上面，开大火烧开，转中火蒸上12分钟，关火以后再焖上3分钟，防止包子遇冷气之后回缩。