上好佳洋葱圈有什么配方

上好佳洋葱圈的主要配料包括 小麦粉、淀粉、马铃薯粉和洋葱等，这些成分共同赋予了洋葱圈酥脆可口、香气浓郁的特点。其具体配方和制作步骤如下：

洋葱 2个（选中等大小、饱满新鲜的）

淀粉 2汤匙

面粉 3汤匙

调味料：生抽 1汤匙、老抽 1茶匙（上色用）、蒜末 2瓣、姜丝适量、盐适量、白胡椒粉少许

洋葱处理：将洋葱去皮，切成1cm厚的圆环，并将圆环小心分开成单个环状，备用。

腌制调味：将洋葱环放入碗中，加入生抽、少许盐、白胡椒粉，轻轻拌匀，腌制15分钟，沥干多余水分。

裹粉：混合面粉和淀粉，将腌制好的洋葱环裹上粉衣，轻轻抖掉多余粉末。

油炸：锅中倒油烧至6成热，将裹好粉的洋葱环轻轻放入，中小火炸至金黄色，捞出沥油，装盘。

调味提升：另起锅，放少许油，爆香蒜末、姜丝，加入炸好的洋葱环，淋入调味汁快速翻炒，撒上葱花点缀。

关键技巧：

建议选用黄洋葱，味道更甜，个头均匀，方便控制火候。

新鲜洋葱水分足，口感更好。

火候控制：油温不能太高，避免表面焦糊。