馒头加什么不长毛发

馒头在蒸熟后，如果不及时食用，容易在表面长出霉菌，形成毛发的现象。为了避免这种情况，可以采取以下几种方法：

使用硫磺水：

在馒头蒸熟后，不要急于出锅，可以在笼屉中放一小酒盅盛2/3杯硫磺水，盖好笼屉继续蒸10分钟即可。硫磺水可以起到增白的作用，虽然它不能有效防腐，但可以延缓霉菌的生长。

冰箱冷冻：

将蒸好的馒头放凉后，用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室存放。需要食用时，直接上笼锅热一下即可。这种方法可以保持馒头的水分，防止其长毛。

添加白糖：

在制作馒头时，可以加入10到15克的白糖，这样发酵的速度更快，馒头也会更白。

添加黑芝麻粉：

在馒头中添加黑芝麻粉，不仅可以增加营养和风味，还可以使馒头更松软。

综合以上方法，可以有效地防止馒头在存放过程中长毛。如果希望馒头保持更长时间的新鲜，建议使用冰箱冷冻的方法。如果需要快速发酵且追求口感，可以尝试添加白糖或黑芝麻粉。而硫磺水虽然可以延缓霉菌生长，但因其对人体有害，不建议长期使用。