洋葱汤的做法

制作洋葱汤的基本步骤如下：

准备材料

洋葱：切成细丝或薄片。

黄油：适量。

高汤或鸡汤：适量。

盐和胡椒粉：适量调味。

面粉：用于勾芡。

香料（如月桂叶、百里香）：适量，可扎成香料包。

面包片：用于烤制。

奶酪：如Comte或Emmentaler，用于撒在汤面上。

烹饪步骤

在锅中融化黄油，加入洋葱丝，用中火炒至变软。

加入适量的盐，继续炒至洋葱变金黄色。

撒上面粉，搅拌均匀，炒至面粉变色。

倒入高汤或鸡汤，加入香料包，煮沸后转小火炖煮。

根据个人口味调整盐和胡椒粉。

如果喜欢，可以加入一点白葡萄酒增加风味。

炖煮至洋葱完全熟透，汤汁浓稠。

装盘与烤制

预热烤箱至高温档（broiler）。

将面包片切成厚片，两面涂上薄薄的橄榄油，并撒上少许盐。

将面包片放在汤面上，撒上奶酪。

将汤盅放入烤箱，烤至面包片变金黄，奶酪融化。

享用

将烤好的洋葱汤盛出，趁热享用。

以上步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。