桂鱼头清蒸的

清蒸桂鱼是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。下面是制作清蒸桂鱼的详细步骤：

材料准备

桂鱼 1条（约500克）

生姜 3片

大葱 适量

料酒 2勺

盐 适量

胡椒粉 适量

蒸鱼豉油 2勺

食用油 适量

制作步骤

清理桂鱼：

将桂鱼洗净，去掉内脏和鳞片，在鱼身上划几刀以便入味。

腌制：

在鱼身上均匀抹上料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟。

准备蒸锅：

将水烧开，放入蒸盘，盘底铺上姜片，鱼身上也铺上姜片，大葱切成段塞入鱼肚内。

蒸鱼：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼肉熟透。

淋蒸鱼豉油：

鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉蒸出的汤汁，在鱼身上均匀撒上蒸鱼豉油。

加热油：

锅中倒入适量食用油，烧热后均匀淋在鱼身上，发出“滋滋”的声音，增加香气。

装盘：

最后可以撒上一些葱花或姜丝作为装饰。