蒜香清蒸小龙虾的做法

蒜香清蒸小龙虾的做法如下：

材料准备

小龙虾两斤

大蒜一整头

生姜几片

料酒、盐、鸡精适量

清洗小龙虾

清洗方式与麻辣小龙虾一样，确保小龙虾干净。

制作过程

将大蒜剁成蒜末，越细越好。

热锅倒油，先爆香蒜末和姜片，待蒜香味四溢时，放入小龙虾翻炒至变色。

倒入料酒，再加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量水，焖煮十分钟，最后收汁至汤汁浓稠时关火。

注意事项

清蒸小龙虾的关键在于新鲜程度和蒸制时间，要确保小龙虾新鲜且蒸制时间准确。

另一种做法

小龙虾清洗后，剪开背壳至头部最前部位，将蒜蓉拌入白酒（可加少许盐）后塞入虾壳内。

将虾码在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸，水开后过五分钟即可食用，撇去蒜蘸醋或不蘸。

这两种做法都能保留小龙虾的原汁原味，根据个人口味选择合适的做法即可。