青椒鸡蛋酱大米
青椒鸡蛋酱大米是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材：
剩米饭：1碗
青椒：1个
鸡蛋：2个
生抽：1勺
老抽：1勺
米醋：1勺
黄豆酱：1勺
玉米淀粉：1勺
葱花：适量
盐：适量
油：适量
水：适量
做法：
调酱汁
在一个小碗中，加入生抽、老抽、米醋、黄豆酱、玉米淀粉和半碗清水，搅拌均匀，备用。
炒鸡蛋
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，煎至定型后盛出备用。
炒青椒
锅中留底油，加入葱花炒香，然后倒入青椒翻炒至断生。
煮酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，煮至酱汁浓稠。