蒜苗金针菇窍门

制作蒜苗金针菇的窍门包括：

金针菇洗净，去根部，撕开或切段，蒜苗洗净切段，姜切成末。

热锅凉油，油热后加入姜末炒香，立即放入蒜苗翻炒至断生。

金针菇可以焯水后捞出，也可以直接炒制。焯水可以去除部分草酸和杂质，使口感更脆嫩。

根据个人口味加入盐、黑胡椒、生抽、蚝油等调味料。可以适当加入一些白糖提鲜。

将炒好的蒜苗和金针菇混合，可以加入炒香的鸡蛋或火腿肠增加口感。

蒸制时间根据金针菇的厚薄和蒸锅的大小调整，一般5-10分钟即可。

蒸好的金针菇撒上葱花或香菜，滴几滴香油增加香气。

金针菇焯水后要迅速过凉，以保持其脆嫩口感。