土豆金针菇炒饭做法
土豆金针菇炒米饭是一道美味的家常菜，结合了土豆的软糯和金针菇的鲜美，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明）
土豆：1个，切成小丁
金针菇：100克，去根部，撕成小朵
洋葱：1个，切成小丁
鸡蛋：2个
葱：1根，切成葱花
盐：适量
生抽：1汤匙
酱油：1茶匙（可选，用于上色）
食用油：适量
制作步骤
准备食材：
土豆切成小丁，洋葱切成小丁，金针菇清洗干净后撕成小朵，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切成葱花备用。
炒土豆：
热锅凉油，放入洋葱丁炒香，然后加入土豆丁，翻炒至土豆变色，加入适量的盐和生抽调味，炒匀后备用。
炒鸡蛋：
另起一锅，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒米饭：
将炒好的土豆和鸡蛋块放入锅中，加入米饭，用铲子将米饭压散，炒至米饭和食材混合均匀。
加入金针菇：
将撕好的金针菇加入锅中，继续翻炒，让金针菇充分吸收锅中的香味。
调味：
根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢酱油色，可以加入1茶匙酱油。
出锅：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
米饭的选择：使用隔夜饭炒出来的饭粒粒分明，口感更好。
火候控制：炒土豆和金针菇时火候要适中，避免炒得太烂。
调味：炒米饭时尽量用生抽调味，避免使用老抽，以免影响颜色和口感。
这道土豆金针菇炒米饭色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!