金针菇鸡蛋炒香菜

金针菇炒鸡蛋香菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

金针菇：150克

鸡蛋：3个

葱、姜、蒜：适量

生抽、盐、油、鸡精：适量

香菜：适量

处理食材

金针菇去根后浸泡盐水10分钟，起到杀菌驱虫的作用。

鸡蛋打入容器，搅拌均匀。

浸泡完成的金针菇用清水清洗1-2遍，沥干水分备用。

金针菇切成手指一寸左右的长度。

葱、姜、蒜切末备用。

炒制过程

起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，中小火慢炒5分钟，期间大约一分钟左右翻拌一次。

将炒好的鸡蛋盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。

倒入切好的金针菇，翻炒几下至金针菇变软。

倒入之前炒好的鸡蛋块，与金针菇一起翻炒均匀。

加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。

出锅前加入适量葱花和香菜，翻拌均匀即可。

装盘

将炒好的金针菇炒鸡蛋盛出装盘，一道美味的金针菇炒鸡蛋香菜就完成了。

小贴士：

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老变硬。

金针菇易熟，翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味加入剁椒或其他调料，增加风味。

这道金针菇炒鸡蛋香菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又下饭的家常菜。希望你喜欢这个食谱!