绿茄子炖汤

绿茄子炖汤的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：清炖绿茄子

绿茄子2条

青椒1个

油适量

太太乐减盐鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

水一碗

鸡精少许

锅内放油，加入茄子块翻炒。

加入一碗水炖开。

加入太太乐减盐鲜酱油和蚝油，加入青椒丝翻炒。

加少许鸡精即可出锅。

做法二：绿茄子炖肉

绿茄子1个半

花生一小把

面粉适量

西红柿1个

四季豆适量

营丁菜一把

荆芥些许

韭菜一大把

小红辣椒2个

鸡蛋1个

油适量

盐适量

姜2片

十三香适量

鸡精适量

南德调味料适量

香油适量

食醋适量

茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。

锅中放适量油，将花生炒至酥脆，放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。

红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。

搅适量面糊。

营丁菜和荆芥（可无，根据个人爱好选择）洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。

锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成。

根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。

这两种做法各有特色，清炖绿茄子口感清爽，适合喜欢清淡口味的人；而绿茄子炖肉则更加浓郁，适合喜欢肉类口感的人。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。