莲藕剁碎煎饼

莲藕剁碎煎饼是一道美味的传统小吃，主要食材包括莲藕、鸡蛋、面粉和一些调味料。下面是制作莲藕剁碎煎饼的详细步骤：

食材准备

莲藕 300克

猪肉末 100克（可选）

鸡蛋 1个

葱花 适量

姜末 少许

面粉 2-3勺

调味料：盐、生抽、胡椒粉、料酒（可选）

食用油 适量

制作步骤

食材处理

将莲藕去皮洗净，剁成细末或擦成细丝。尽量剁得越细越好，这样口感会更加细腻。

如果使用猪肉末，将其剁细备用。

调配面糊

在一个大碗中，将剁好的莲藕末（或丝）放入，加入鸡蛋、葱花、姜末。

加入适量的盐、生抽、胡椒粉和料酒（如果使用），搅拌均匀。

倒入面粉，边倒边搅拌，确保各种食材充分融合，形成细腻而浓稠的面糊。

煎饼

将平底锅放在炉灶上烧热，倒入适量的油，用刷子均匀地刷开，确保锅底都能沾上油。