清炖乌鸡莲藕

清炖乌鸡莲藕是一道营养丰富、具有多种功效的中华传统美食。乌鸡具有补血益气的作用，而莲藕则能清热润燥，两者搭配不仅味道鲜美，还能对身体虚弱的人有很好的调理作用。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

所需食材

乌鸡：1只

莲藕：1节

姜片：适量

葱段：适量

枸杞：适量

红枣：适量

盐：适量

制作步骤

乌鸡清洗干净，剁成块，放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。

莲藕去皮，切成均匀的厚片或块状，放入清水中浸泡备用，防止氧化变黑。

红枣洗净，去核备用；枸杞用水稍稍泡软；葱切成段。

将乌鸡块放入冷水锅中，加入几片姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

将焯好的乌鸡块、莲藕块、红枣、姜片和葱段一起放入炖锅中，加入足量清水（大约能没过食材3-4厘米）。

大火烧开后转小火，炖煮1.5至2小时，期间尽量不要开盖，以保持汤的清澈和食材的鲜美。炖煮时间越长，莲藕越软糯，汤越浓香。