泡菜酸辣莲藕

酸辣莲藕是一道以莲藕为主料，结合泡椒、泡姜、泡野山椒等调料制作的酸辣口味菜肴。下面是制作酸辣莲藕的详细步骤：

材料准备

莲藕 2节

泡生姜 1块

泡辣椒 2个

泡野山椒 4-5个

香菜 2根

盐 2勺

白糖 2勺

鸡精 1勺

白醋 2勺

泡菜水 1小碗

凉开水 2碗

制作步骤

将莲藕去皮清洗干净，切成和筷子一般粗的条，放入碗中，用清水泡上防止发黑。

泡生姜切成片，泡辣椒切成块，泡野山椒破开，香菜去掉叶子切成寸段。

在一个大碗中，放入2勺白糖、2勺白醋、2碗凉开水和1碗泡菜水，搅拌均匀，然后放入泡姜、泡辣椒、泡野山椒和香菜，泡上。

锅中添水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，藕条清洗两遍去掉淀粉，然后倒入锅中，大火烧开煮2分钟。