南通红烧肉还用放酱油吗

南通红烧肉 通常需要放酱油。在南通家常红烧肉的做法中，生抽和老抽都是必不可少的调料，它们分别用于增鲜和上色。虽然有些做法提倡不加酱油，而是通过炒糖色来达到上色和增香的效果，但这种做法并不符合传统南通红烧肉的常规做法。因此，如果按照传统的南通红烧肉做法，是需要放酱油的。

然而，也有例外情况。比如，有些烹饪建议在做红烧肉时不要放酱油，以保持肉的口感和色泽，或者使用其他替代品如番茄酱来增加风味。这些做法可能更适合某些人的口味或特定的烹饪需求。

总的来说，南通红烧肉的传统做法是需要放酱油的，但也可以根据个人口味进行调整。如果追求传统风味，建议使用生抽和老抽；如果希望尝试不同的口感和色泽，可以考虑其他替代做法。