包公莲藕怎么卤
包公莲藕的卤制方法如下：
准备食材
脆藕 2-3节
带肥猪肉 半斤
干红辣椒 100克
姜 一块
八角 3-4枚
丁香 少许
桂皮 2段
陈皮 少许
肉蔻 3-4颗
花椒 一小把
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
处理食材
肉洗净，藕去皮洗净，所有香料洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。
煮制卤汁
砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包、辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮。
熬煮
大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮。