炖汤盅如何选

选择炖盅时，可以从以下几个方面进行考虑：

容量

根据家庭人数选择合适的容量。1-2人单餐使用的小型隔水炖或2L左右即可，3人及以上家庭则可以选择4-5L的容量。

材质

陶瓷：具有良好的保温性能和耐高温特性，适合炖煮燕窝、花胶等高档食材，但重量较大且易碎。

紫砂：具有较好的透气性和保温性，适合长时间炖煮，但价格较高且市场上所谓的紫砂内胆可能含有化学原料。

不锈钢：传热性好，易于清洗，但保温效果一般。

玻璃：导热快，便于观察食材炖煮情况，但保温性能较差。

功率

大功率炖盅能更快地烧开水和加热，提高煲汤效率。一般大型炖盅功率在200-300W之间。

功能

选择具有多功能的电炖盅，如预约、保温、蒸菜、蒸蛋、煮粥等，能满足全家人的需求。