豆腐剪发白霉

豆腐表面出现白霉通常是由于 霉菌的滋生所致。霉菌是一种真菌，在适宜的环境下会迅速繁殖，并产生大量的菌丝和孢子。这些霉菌可能会生成对人体有害的毒素，如黄曲霉素和伏马毒素。食用受污染的豆腐后，可能会引起中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛等。

因此，当发现豆腐表面有白霉时，应该立即丢弃，避免食用。这是因为霉菌不仅可能对人体健康造成威胁，还可能产生有害的毒素，长期食用可能对健康造成严重影响。

需要注意的是，有些情况下豆腐表面长出的白霉是毛豆腐，这是一种经过人工发酵的豆腐，表面生长出一层白色茸毛（白色菌丝），称为“毛豆腐”。毛豆腐在低温、密封的情况下发霉，通常是可以食用的，因为这是霉菌在豆腐上面形成菌落，长出细长均匀的毛霉，对人体没有病害，且豆腐经过毛霉的发酵作用，会促使营养更好吸收。

然而，如果豆腐是因为储存不当导致变质发霉而长出的其他菌霉，则不能食用，因为这些霉菌具有危害性。发霉的食物会产生有害微生物和细菌，常见有黄曲霉菌等。

综上所述，豆腐表面出现白霉时，应该根据具体情况判断是否食用。如果是毛豆腐，可以食用；如果是其他有害霉菌导致的发霉，则不能食用。