鸡血生豆腐

鸡血生豆腐是一道营养丰富的传统美食，结合了鸡血的祛风通络功效和豆腐的清热泻火特性。以下是制作鸡血生豆腐的详细步骤：

食材准备

鸡血 100克

豆腐 100克

姜 5克

蒜 5克

青蒜 适量

胡椒粉 3克

鸡粉 3克

料酒 适量

水淀粉 适量

盐 5克

生抽 适量

制作步骤

准备食材：

姜蒜切碎，青蒜切小段，小红椒切圈。豆腐和鸡血切块后焯水备用。

炒香姜蒜：

起锅烧油，热后放入姜蒜出香。

翻炒豆腐和鸡血：

将焯过水的豆腐和鸡血放入锅中，青蒜迅速翻炒两下，下入料酒翻炒。

煮汤：

放入清水烧开，加入盐、胡椒粉、适量的生抽。

勾芡：

将水淀粉一点一滴放入锅中，边放边搅拌，形成薄薄的玻璃芡，煮开一两分钟后放入鸡粉，最后洒点香菜（不吃香菜的可以不放）。

出锅：

关火出锅，装盘即可享用。

小贴士