红烧肉没红烧料

如果你没有红烧料，仍然可以通过简单的调味料和基本的烹饪技巧来制作美味的红烧肉。以下是一个不需要额外香料和复杂调味料的简易红烧肉做法：

材料准备：

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

料酒：2汤匙

冰糖：30克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

清水：适量

烹饪步骤：

准备肉块：

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈金黄色。将肉块放入锅中，中火煸炒至表面微微发黄，出油。

去油：

将煸出的油倒出，只留少量猪油。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、姜片、大葱段，翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料。

炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40分钟至肉质酥烂。

收汁：

待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收至适宜浓度即可出锅。

小贴士：

使用冰糖代替白糖可以使红烧肉的颜色更加红亮，口感更加细腻。

煸炒肉块时要用中火，避免炒焦，同时可以更好地出油。