黄瓜鸡蛋皮红萝卜拌凉菜

黄瓜鸡蛋皮红萝卜拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜 1根

鸡蛋 2个

红萝卜 1根

大蒜 3-5瓣

小米椒 3-5根（可根据口味调整）

香菜 少许（可选）

辣椒油 1-2勺（根据口味调整）

生抽 1-2勺

陈醋 1勺

食盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

花生米 少许（可选）

制作步骤：

煎鸡蛋皮

鸡蛋打入碗中打散。

锅中加油烧热，倒入蛋液，摊成蛋皮，盛出后切成细条备用。

准备蔬菜

黄瓜去皮切丝。

红萝卜洗净切丝，焯水后过凉沥干水分。

大蒜切末，小米椒切碎。