怎么做驴肉芹菜包子馅

驴肉芹菜包子馅的做法如下：

准备食材

驴肉 500克

芹菜 300克

葱 1棵

姜 1块

盐 适量

酱油 2匙

十三香 5克

鸡精 3克

料酒 适量

食用油 适量

面粉 500克

酵母粉 2克

处理食材

驴肉洗净，剁成肉馅。

芹菜洗净，切碎。

葱、姜切碎备用。

调制馅料

将葱、姜放入肉馅中，加入料酒、盐、酱油、十三香、鸡精拌匀。

放入食用油拌匀。

芹菜切碎后挤干水分，放入肉馅中搅拌均匀。

可以加入适量的水或高汤，使肉馅更加嫩滑。

和面

面粉加少许盐，用温水和成面团，揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。

擀皮包馅

醒好的面揪成剂子，或用刀切剂，按扁后擀成中间厚外围薄的圆饼。

取一个面皮，放适量调好的馅，顺着一个方向摺成小摺子，最后收口。

蒸制

蒸锅加水烧开，放入包子，用勺子顺锅边滑动，大火烧开，倒入半碗凉水（二发），继续蒸15分钟左右即可。

小贴士：

驴肉尽量选择瘦肉，口感更佳。

芹菜焯水可以去除部分草酸，使馅料更美味。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的驴肉芹菜包子!