蒸芹菜叶和菠菜

蒸芹菜叶和菠菜的做法如下：

蒸芹菜叶的做法

食材准备

芹菜叶 100克

面粉 50克

白糖 1小勺

白醋 10毫升

食盐 7克

芝麻油 适量

蒜 2瓣

玉米油 1勺

味精 2克

做法步骤

芹菜叶处理

芹菜叶洗净，用筛子晾至不滴水。

加入一小勺玉米油拌匀，蒸的时候保持绿色。

加入面粉拌匀，确保每片芹菜叶都裹上面粉。

蒸制

蒸锅加水铺屉布，水沸腾后铺匀菜叶，大火蒸8分钟出锅晾凉。

调料制作

蒜、盐、味精、白砂糖放入石臼杵成泥。

将蒜泥用小勺挖出，加入白醋和芝麻油拌匀。

拌匀

将蒸好的芹菜叶加入调料中，拌匀即可食用。

蒸菠菜的做法

食材准备

菠菜 200克

大蒜 3瓣

香油 1小勺

食盐 适量

酱油 1小勺

醋 1小勺

辣椒油（可选） 适量

做法步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切成适当大小的段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

调料制作

大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中。

加入香油、食盐、酱油、醋和辣椒油（可选），搅拌均匀。

拌匀

将焯好水的菠菜放入调料碗中，拌匀即可食用。

建议

蒸制时，尽量保持芹菜叶和菠菜的绿色，避免过长时间蒸煮导致营养流失和颜色变黄。

调料的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖和醋的比例。

蒸好的蔬菜可以撒上一些熟芝麻或葱花增加香气和口感。