真假虾仁对比

真假虾仁的对比主要体现在以下几个方面：

外观

真虾仁：色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾线清晰。

假虾仁：色泽乳白或浅灰，白胖，如同透明一般，但手感较硬且弹性较差。

气味

真虾仁：有浓烈的虾腥味。

假虾仁：几乎没有虾味或散发出碱味、臭味。

肉质

真虾仁：肉质洁净、淡青色或白色，有韧性，不易碎。

假虾仁：肉质松散、无韧性，看起来不整洁，容易碎。

营养成分

真虾仁：富含甘氨酸、钾、碘、镁、磷等微量元素和VA，胆固醇含量较高，但含有能降低血清胆固醇的牛磺酸。

假虾仁：主要成分为淀粉，只能提供碳水化合物。

价格

真虾仁：价格相对较高，尤其是进口虾仁。