工厂香辣排骨的做法

工厂香辣排骨的做法如下：

食材准备

排骨

葱姜蒜

干辣椒

花椒

生抽

老抽

料酒

糖

盐

烹饪步骤

1. 排骨洗净，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出备用。

2. 热油爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒，炒出香味。

3. 放入排骨翻炒，加入生抽、老抽上色，加入适量糖和盐调味，最后大火收汁。

建议：

焯水可以有效地去除排骨中的血水和腥味，使炖煮出来的排骨更加鲜美。

炒香花椒和干辣椒时要注意火候，避免炒糊，以免影响口感和香味。

大火收汁可以使排骨更加入味，同时使汤汁浓稠，增加菜品的浓郁度。