香辣螃蟹香而不辣咋做

要制作香而不辣的香辣螃蟹，可以尝试以下步骤：

准备食材

螃蟹：4只（建议选500克左右的）

大蒜：4勺

姜末：2勺

干辣椒：5个（可根据口味调整）

花椒：1把

料酒：2勺

白胡椒粉：少许

八角：1个

豆瓣酱：3勺

生抽：1勺

老抽：1/2勺

蚝油：1勺

白糖：1小勺

青红辣椒：适量

清洗和处理螃蟹

将螃蟹洗净，剪掉蟹钳尖，用牙刷轻轻刷洗蟹壳，保持完整。

将大闸蟹切成两半（或者保持完整），这样既能保持美观，也有利于后续的调料入味。

处理干净后，用厨房纸巾吸干螃蟹的表面水分，以防煎炸时油溅。