比较香辣的辣椒
印度魔鬼辣椒王
产地：印度东北部
辣度：6-8万SHU
特点：巨辣，被称为断魂椒，适用于需要提升辣味的菜肴中，如特辣、变态辣，做卤菜也是可以的。
朝天椒
产地：四川和贵州
辣度：5.3万SHU
特点：色泽美艳、辣味高、皮厚、久煮不烂、香味浓郁，适合炒龙虾、卤菜、串串香、高档火锅炒料等。
贵州满天星
产地：重庆市
辣度：适中
特点：特辣中有微微的香味，适合火锅、凉菜红油等。
甘谷辣椒
产地：甘肃省甘谷县
辣度：适中
特点：色泽红亮、肉厚油多、香味浓郁，富含多种营养成分，适合火锅、凉菜等。