蒸红椒芋头

蒸红椒芋头是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系。以下是制作蒸红椒芋头的基本步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：500克

红椒：2个

青椒：2个

指天椒：5个

剁椒：5汤匙

大蒜：3瓣

姜：1片

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

鸡粉：1/2汤匙

盐：适量

香油：1/3汤匙

植物油：适量

做法步骤：

芋头处理

芋头洗净，放入开水中煮20分钟，捞起过冷水，静置冷却。

剥去芋头外皮，切成块状。

辣椒处理

红椒、青椒去蒂去籽，洗净后切成三角片或环状。

指天椒去蒂，切成圈状。

调味

将1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁椒拌匀。

蒸制

将芋头块、青红椒和指天椒放入盘中，加入调好的调味料，拌匀。