猪肝小肠炒豆腐

猪肝小肠炒豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料包括猪肝、豆腐、小肠等，通过炒制而成。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪肝

豆腐

小肠（可选）

食用油

豆瓣酱

水淀粉

生抽

葱

姜

花椒粉

胡椒粉

鸡精

料酒

做法

准备材料

猪肝用凉水浸泡30分钟以上，切块。

豆腐切块。

葱姜洗净切末。

小肠清洗干净，可以切段或整根使用。

炒制

热锅凉油，油8成热时放入豆瓣酱翻炒出红油。

下猪肝翻炒至变色变硬块。

加入料酒、葱姜翻炒均匀。

加入生抽、花椒粉翻炒均匀，再加入豆腐翻炒均匀。

加入鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅。

小贴士