猪肝煮辣椒叶

猪肝煮辣椒叶是一道营养丰富、具有多种功效的传统美食。下面将详细介绍这道菜的制作方法、所需食材、功效以及食用建议。

一、所需食材

辣椒叶：一小扎或400克

猪肝：四両或150克

生姜：少许

调味料：油、盐、味粉、生粉、胡椒粉、幼盐、料酒、生抽、香油、五香粉等

二、制作步骤

辣椒叶处理

辣椒叶洗净，摘去花留嫩梗和叶。

辣椒叶可先用盐水浸泡后洗净，以去除部分苦味。

猪肝处理

猪肝洗净，切片或薄片。

猪肝用料酒、生抽、生粉和胡椒粉拌匀腌制片刻，以去腥增嫩。

煮汤

汤锅加水煮沸，放入辣椒叶和姜片。

水开后下入猪肝，煮至刚熟。