豆角肉馅豆角要过水吗

制作豆角肉馅饺子时， 豆角需要焯水。焯水的目的是去除豆角中的草酸和草酸钙等成分，使其更加容易消化和吸收，同时也可以保持豆角的颜色和口感。具体操作方法是将豆角洗净后放入开水中煮1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以去除豆角中的草酸和草酸钙等成分，使其更加容易消化和吸收，同时也可以保持豆角的颜色和口感。

焯水后的豆角颜色更加鲜亮，口感也更加脆嫩，能够更好地与肉馅融合，使饺子更加美味。因此，在制作豆角肉馅饺子时，建议先将豆角焯水，然后再切碎加入肉馅中。