香菇莲藕木耳饺子馅

香菇莲藕木耳饺子馅的制作方法如下：

准备食材

主料：五花肉300克（肉馅）、莲藕1节、香菇（干）适量、干木耳10克、葱适量、姜适量

辅料：食用油适量、盐1勺、鸡蛋1个、生抽2勺、花椒适量、醋适量

泡发食材

将干木耳提前泡发，洗净备用。香菇也提前泡发，洗净后切丝。

准备馅料

莲藕用刨丝器擦成丝，香菇和木耳切丝。

葱姜切末，放入肉馅中，加入生抽、盐、食用油（少量）和花椒水，顺时针搅匀，腌制10分钟。

和面

面粉加水，打鸡蛋进去，揉成光滑的面团，饧面10分钟。

擀皮和包饺子

将面团搓成长条，切成小剂子，按扁擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量腌制好的馅料，对折捏紧边缘，包成半月形。

煮饺子

锅里放入清水，水开后下饺子，水开两次后关火，捞出饺子即可食用。

烹饪技巧

莲藕的口感脆爽，搭配香菇和木耳，味道非常好。

馅料中加入花椒水可以去腥增香。

饺子皮要揉得软一些，这样包出来的饺子口感更好。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的香菇莲藕木耳饺子!