虾仁鸡蛋木耳炒饭

虾仁鸡蛋木耳炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

虾仁3个

鸡蛋1个

剩米饭1碗

青椒丁适量

木耳丁适量

洋葱丁适量

香肠丁适量

孜然粉少许

生抽少许

盐、胡椒粉少许

鸡精少许

葱花少许

制作步骤

虾仁切丁用盐、料酒腌一下，青椒、洋葱、香肠切丁，木耳泡好，用热水烫熟。剩米饭搅拌均匀，炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

打好蛋液，炒鸡蛋，用铲子切成小块，盛出备用。

锅中余油，炒虾仁，盛出备用。

锅中加些油，加葱花炒香，依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁炒几下，加米饭翻炒。

加生抽继续炒，加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀，加盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精调味。

香喷喷的虾仁蛋炒饭出锅了。

做法二

食材准备

鸡蛋3只

虾仁150克

木耳（提前泡水）6-7朵

杂菜豆（玉米胡萝卜豌豆组合）适量

隔夜冰箱冷藏的米饭

葱花

生抽

提前3小时浸泡木耳，同时清洗虾仁，杂豆解冻。鸡蛋搅拌均匀加入适量葱花。

制作步骤

锅里热油倒入鸡蛋大火快速翻炒至鸡蛋固体后加入除米饭外所有配料翻炒。

两分钟后加入米饭，翻炒均匀后倒入适量生抽。不用加盐，就用生抽本身的咸度就够了。

翻炒均匀后装盘。

做法三

食材准备

香菇、虾仁、木耳切丁（没有可不用）

煎个鸡蛋，不用太熟

酱油

米饭

盐、胡椒粉适量

制作步骤

香菇丁翻炒一会，加入虾仁、木耳翻炒一会，加入酱油。

加入米饭翻炒，加酱油继续翻炒匀，撒点胡椒粉，出锅。

做法四

食材准备

木耳、鸡蛋、胡萝卜、青椒、蒜末、小米辣

生抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤

锅中水烧开，放入木耳丝烫1分钟捞出。

另起锅，3个鸡蛋液快速炒散，盛出备用。

锅留底油，蒜末、小米辣爆香。

再放入木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒断生，再放入鸡蛋调味，加生抽、蚝油、盐、鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。