扁尖笋炒腊肉

扁尖笋炒腊肉是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉的咸香和扁尖笋的清香。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉：200克

扁尖笋：2根

蒜瓣：3瓣

姜：2片

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

糖：少许（可选）

生抽：1汤匙

处理腊肉

腊肉清洗干净，切成薄片。如果腊肉较硬，可以提前蒸或煮一下使其变软。

处理扁尖笋

扁尖笋去皮，切成薄片或条状。

煸炒腊肉

锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入扁尖笋，快速翻炒。

调味

加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。

完成

炒至扁尖笋断生入味后，即可出锅装盘。

小贴士：