腌好了的猪肉怎么做腊肉

腌好的猪肉可以通过以下步骤制作成腊肉：

准备调料

3个八角

5片香叶

20克花椒

5克桂皮

25克干辣椒

80克高度白酒

炒盐

锅烧热转中火，将盐炒热20秒，然后倒入配好的调料（八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒）。

转小火炒出调料的香味，直到盐微微发黄，关火盛入碗中，利用盐的余温激发调料香味。

腌制

将高度白酒倒入肉盆里，翻拌均匀，起到清洗、消毒杀菌和去腥增香的作用。

在肉上均匀涂抹一层薄薄的盐，然后揉搓，确保每个角落都抹到，多揉搓一会更容易入味。

将肉放入干净无水无油的玻璃容器中，整齐摆放，把剩余的盐和调料一起倒进去，盖上盖子，放阴凉通风处腌制4到5天，每天翻一次面。

晾晒

腌制好的肉不要直接晾晒，先准备一个大盆倒入温开水，把肉清洗一下，去除多余的盐分。

清洗过两遍的肉用小刀扎一个小洞方便挂钩晾晒，挂到阳光充足且通风的地方进行晾晒。