湘菜翅根做法

湘菜翅根的做法如下：

准备材料

翅根 500克

葱姜 适量

料酒 1勺

生抽 3勺

盐 适量

白糖 1勺

五香粉 少许

香叶、八角、桂皮（可选）

前期处理

翅根洗净，放凉水，煮开，撇去浮沫，捞出备用，清洗干净表面的浮沫。

炒糖色

锅中加油，加白糖，熬至白糖变成咖啡色，加入煮过的鸡翅根，炒匀至鸡腿上色。

调味炖煮

加入五香粉、葱姜、料酒、生抽，炒匀，加水、盐炒匀。如果喜欢更香的味道，可以加入香叶、八角、桂皮。

盖好，大火烧开，转小火煮30分钟，大火收汁即可。