针正蘑做法

肉丝炒针正蘑

把肉切成细条，用水淀粉勾芡，加入少量酱油泡10分钟。

金针菇洗净，分开，晾干。

准备蒜末和葱末，少量鸡精。

大火热锅下油，放入蒜末和葱末，放入金针菇翻炒，再放入肉丝，快炒几下，放适量盐和鸡精，起锅。

凉拌针正蘑

将针正菇洗净，放进开水里焯水，加点精盐。

沥干水的针正菇摆盘，淋上辣椒油，淋上蚝油和纯香芝麻油，撒上辣椒丁和葱花点缀即可。

蒸针正蘑

金针菇洗干净，摆在盘子里。

把葱、辣椒、蒜切碎，一勺酱油均匀洒在金针菇上，再洒上盐和鸡精，放切好的葱末和辣椒末。

放锅里蒸5分钟，出锅后，把蒜末放在油里炒出香味，浇在金针菇上即可。

针正蘑拌黄瓜

黄瓜洗净切丝，用盐腌制5分钟，沥干水分。

金针菇洗净，用开水焯水后捞出，沥干水分。

准备蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀后倒入金针菇和黄瓜丝中，拌匀即可。

针正蘑炒蛋

金针菇洗净，去根部，切成段。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加适量盐。

热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

锅中再加少许油，放入金针菇翻炒，加适量盐，炒至金针菇变软，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。