凉菜店的收入
凉菜店的收入情况受多种因素的影响，包括地理位置、经营规模、成本控制、菜品种类、服务质量以及市场需求等。以下是一些概括性的信息：
收入情况
一个晚上卖凉拌菜可能收入400多元，一个月下来可能赚12000元。
某些情况下，月入20000元是可能的，甚至年赚20万元以上也不是问题。
如果每天能卖出100-200份，月营业额能达到12000-24000元，纯利润在5000-10000元之间。
生意好的摊位每天毛收入约在700-1000元之间，净利润至少400-500元。
利润情况
凉拌菜的利润一般在40%-80%之间，具体取决于成本和销售价格。
素菜菜品的利润可高达80%，主要因为成本低且水分足。
荤菜菜品的利润稍低，大约在50%-65%之间。
整个凉拌菜项目的毛利润通常在60%-80%之间。
扣除房租、水电、人工等成本后，大部分铺面的净利润率在30%-45%之间。