宴席凉菜酸辣汁怎么做

经典酸辣汁

材料：香醋4勺、生抽2勺半、鲜贝露1勺、美极鲜味汁1勺、小葱末3至5根、姜末1块、蒜泥4至5瓣、麻椒数十粒、小米辣椒4个、糖小半勺、鸡粉少许、凉白开50毫升、香油1勺、食用油3勺。

步骤：

1. 取一个中碗，加入香醋、生抽、鲜贝露、鸡粉、姜末、蒜泥、小米椒、葱花和麻椒。

2. 倒入凉白开，搅拌均匀。

3. 烧热的锅中加入香油和食用油，烧烫后浇在料汁碗里，拌匀即可。

简易酸辣汁

材料：白醋、辣椒油、生抽、盐、糖、蒜末、香菜。

步骤：

1. 将白醋和生抽按照1:1的比例倒入碗中。

2. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

3. 撒上蒜末和香菜，增加香味。

4. 将辣椒油倒入碗中，搅拌均匀。

5. 将调好的酸辣凉拌汁倒入凉拌菜中，搅拌均匀即可。