排骨鱿鱼汤的做法

做法一

准备材料

鱿鱼 1只

排骨 2根

小葱 适量

姜 3片

老酒 适量

生抽 适量

油 适量

水 适量

烹饪步骤

锅中放油加热，加入姜和排骨翻炒至排骨变色。

加入老酒和生抽翻炒，然后加入水（水量要稍微多一点，因为不放高压锅，炖的时间比较久）。

烧开后品尝汤汁味道，调整至合适的味道。

最后加入小葱，将炖好的排骨鱿鱼倒入盘中即可。

做法二

准备材料

干鱿鱼或干墨鱼

排骨洗净切段

姜切片

料酒

盐

烹饪步骤

鱿鱼用冷水浸泡1-2个小时至软，撕去表面及须上的膜，去掉中间一根类似骨头的东西，然后切条备用。

排骨冷水下锅，加入姜片煮开，再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净。

放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒，转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

做法三

准备材料

鱿鱼

排骨

生姜

料酒

盐

桃园建民西瓜酱（可选）

烹饪步骤

鱿鱼放入凉水浸泡至变软，撕去表面及须上的膜，清洗干净，切成条状备用。

排骨洗净切段，用开水焯水去血水，沥干水分备用。

姜切片，锅加水煮开后放入排骨和姜片，大火煮开后加料酒，转小火煮炖一段时间，去除血水。

将焯过水的排骨和鱿鱼放入砂锅，加入适量水，大火煮开后转小火煮炖，加入盐调味，搭配桃园建民西瓜酱食用。

做法四

准备材料

鱿鱼（提前浸泡一晚）

排骨（解冻后清洗沥干）

姜（切片）

料酒

盐

烹饪步骤

鱿鱼用剪刀剪成块提前浸泡一个晚上，清洗干净。

排骨从冰箱取出解冻，清洗干净，沥干水分备用，烧开一锅水，水开后，放入排骨焯水。把焯水后的排骨用冷水，冲洗一下。

把鱿鱼与排骨放入到高压锅内，加适量清水，放入切好的姜片和适量的料酒。开大火烧开，再转中小火，闷煮15分钟。

关火后，加入盐调味出锅。

做法五

准备材料

鱿鱼（浸泡1-2小时至软，撕去膜，去中间骨头）

排骨（洗净，焯水去血水）

姜（切片）

料酒

盐

烹饪步骤

鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，撕去表面及须上的膜，去掉中间一根类似骨头的东西，然后切条备用。

排骨洗净后切段，用开水焯水去血水，沥干水分备用。

排骨和鱿鱼一起放入砂锅，煮开后加些料酒去腥，转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法尝试。