下雨天发馒头面需要多久

下雨天发馒头面需要的时间主要受环境温度的影响。以下是一些关键点：

夏季

温度较高时，发面一般需要1小时左右。

可以稍微加点白糖，促进酵母菌分裂，缩短发酵时间。

冬季

温度较低时，发面需要3到4个小时才能达到理想状态。

为了加速发酵，可以使用40℃以下的温水来和面。

春秋季节

室内气温适中，发面大约需要2个小时。

其他因素

使用高筋面粉或添加了酵母等发酵剂的话，发面时间可能会更短，只需要1小时左右。

面团发酵的最佳环境温度在30到35度之间，绝不能超过40度。

建议：

如果是在夏季，且室内温度较高，可以尝试将面团放在常温下1小时左右进行发酵。