腌制鲜姜丝

腌制鲜姜丝的步骤如下：

准备食材

新鲜生姜 1000g

白糖 100g

冰糖 50g

食盐 50g

白醋 200ml

蜂蜜 30g

高度白酒 50ml

干净的玻璃密封罐

干净的菜刀和砧板

消毒后的大碗

前期准备

将生姜掰成小块，便于清洗。

用清水浸泡，彻底冲洗，用刀背刮去外皮，尤其注意缝隙处。

再次漂洗，确保干净。

初步腌制

控干水分后放入大碗，加入适量白糖（非食盐），轻轻抓拌均匀，静置腌制30分钟。

切片处理