洋葱猪肝炒面

洋葱猪肝炒面是一道色香味俱佳的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 500克

面条 适量

洋葱 一只

葱 若干

蒜 若干

姜 若干

青椒 1个（可选）

酱油、酒、食用油、盐、糖 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片，用水洗三四遍去血水。

加盐、糖、酱油、酒、少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。

面条煮制

下锅煮面，煮到7-8分熟，刚刚断生最好。

捞出后放于凉好的水中，再捞出备用。

炒制

热锅冷油，先加入洋葱翻炒至变色。

把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒，猪肝快变色时加入盐、糖、酱油、酒。

视个人口味加入适量的水或高汤，煮1-2分钟让面条充分吸收汤汁。

最后将炒好的猪肝码在面条上，可以撒上一些葱花或青椒增加颜色和口感。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入适量的淀粉可以使其更加嫩滑，同时也能锁住血水，使炒出来的猪肝更加鲜美。

炒面时火候要掌握好，避免面条煮得过软或炒得过焦。

这道洋葱猪肝炒面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢!