老字号麻辣猪肝
老字号麻辣猪肝是一道具有麻辣口味的美食，以下是一些关于这道菜的推荐理由和做法：
推荐理由
麻辣入味：麻辣猪肝的辣度恰到好处，每一丝肉质都渗透着香辣鲜香，让人回味无穷。
卤香渗入：搭配米饭食用，麻辣猪肝的卤香能很好地渗入米饭中，增加食欲。
食材和做法
食材：主要食材包括猪肝、干辣椒、花椒、生姜、葱、料酒、生抽、生粉等。
做法：
1. 猪肝放入清水泡30分钟，除去血水，然后切薄片，冲洗干净。
2. 加入油、料酒、生抽、生粉抓均匀。
3. 干辣椒、生姜切小丁，葱切段。
4. 锅里放油，加入生姜、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入猪肝翻炒片刻，随即加入花生米、少许的盐炒均匀。
6. 加入葱段，关火起锅。